Nuestro Menu
ENTRANTES
Berenjenas chinas salteadas con salsa de chuhou
(Salsa de soja fermentada, berenjena china, sardina ahumada)
Pica pica de sepia
(Sepia, tomate, cebolla, perejil, vino blanco, brandy, picante)
Rollitos de verduritas The One
(2 unidades)
Croquetas de jamón
(4 unidades)
Callos cocinados con salsa ligera a la hongkonesa
(Callo, cebolla, soja, vino de arroz, toque de jengibre, cebolletas, poco picante)
Siu Mai
(3 unidades) (una variedad de dim sum, pasta de harina, langostino, cerdo ibérico, marisco)
Gyoza
(3 unidades) (pasta de harina, verdura china, langostino, cerdo ibérico y marisco)
Berberechos gallegos Gigantes
(Al sake / picante con licores)
Navajas gallegas salteadas
(Ajo, judías negras)
Vieira gallega al vapor
(Fideo de soja, ajos de las pedroñeras, salsa de soja)
Rollito de pato
(2 unidades) (pato asado, pimienta de Sei Chuen, cebolla)
Gambas a la gabardina
(Gambas al estilo tempura Hongkonesa, salsa de soja, mayonesa japonesa, salsa de sésamo)
Brocheta de pollo rojo del corral con salsa satay de Indonesia
(3 unidades) (pollo rojo del corral, cacahuete, lemongrass, jengibre galanga)
PLATO PRINCIPAL
Gambas al estilo “typhoon shelters”
(Gamba, ajos de las pedroñeras, pan rallado para tempura, pimientas)
Lengua de ternera guisada con salsa de curry casera
(Especias asiáticas, ajo, cebolla, apio, curry amarillo, chocolate negro)
Arroz caldoso con carne y marisco
(Mínimo para 2 personas) (arroz, pescado, marisco, pollo, cerdo)
Arroz trufado con vieiras y gambas
(Pimientos, cebolla, guisante, vieiras y gambas)
Pato asado al estilo de Hong Kong
(Medio pato) (pechuga de pato servido con creps y luego el muslo de pato salteado con verduras)
Codillo de cerdo cocinado a fuego lento por más de 20 horas
(Especias asiáticas, vino de arroz de reserva, jengibre, cebolleta china)
Costilla de cerdo con salsa vinagreta de Hong Kong
(Cerdo, salsa vinagreta de la receta propia de la Familia Cheng)
Costilla de cerdo al estilo “typhoon shelters”
(Cerdo, ajo de las pedroñeras, pan rallado para tempura, judía negra, pimientas)
Solomillo gallego con salsa de pimientas negras
(Salsa de pimientas negras y reducción de carne) (receta propia de la Familia Cheng)
Lubina al vapor
(Cebolletas, toque de jengibre y salsa de soja ligera)
Chuletón vasco de vaca madurada
(Servido con patatas)
POSTRES
Coulant de chocolate
(Con helado)
Tarta de queso Japonesa casera
(Con helado)
Helado artesanal
(Stracciatella / Chocolate belga / Manzana Smith / Frutos rojos / Té matcha)
Platos elaborados con productos de excelentísima calidad y presentados con el mayor mimo.
Dave Cheng es un chef muy talentoso que combinó la cultura gastronómica de Hong Kong con la occidental, y desarrolla sus propios platos utilizando las mejores materias primas locales de toda España.
The One representa calidad, creatividad y aplica técnicas de vanguardia para ofrecer una cocina más saludable.
