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ENTRANTES
Berenjenas chinas salteadas con salsa de chuhou 9,50
(Salsa de soja fermentada, berenjena china, sardina ahumada)
Sopa agripicante con flor de Toufu al estilo Cheng 12,80
(Toufu, bambú, pimiento rojo, tomate, setas variadas y huevo)
Rollitos de verduritas The One 6,00
(2 unidades, verduras variadas, seta shitake, salsa de marisco)
Rollitos de Pato 8,80
(2 unidades) (pato asado, pimienta de Sei Chuen, cebolla)
Gyoza 7,50
(3 unidades) (pasta de harina, verdura china, langostino, cerdo ibérico y marisco)
Pica pica de sepia 13,50
(Sepia, tomate, cebolla, perejil, vino blanco, brandy, picante)
Siu Mai de ternera 3,00
(Por unidad, una variedad de dim sum, pasta de harina, ternera, cerdo ibérico, castaña de agua y fruta cítrica)
Siu Mai 4,00
(Por unidad, una variedad de dim sum, pasta de harina, langostino, cerdo ibérico, marisco)
Berberechos gallegos Gigantes 20,90
(Al sake / picante con licores / al wok con judias negras)
Croqueta de jamón 6,00
(4 unidades)
Pollo rojo del corral con salsa satay de Indonesia 15,00
(Pollo rojo del corral, cacahuete, lemongrass, jengibre galanga)
Gambas a la gabardina 16,80
(Gambas al estilo tempura Hongkonesa, salsa de soja, mayonesa japonesa, salsa de sésamo)
Ostra del sol 5,50
(Precío por unidad, consultar la disponibilidad)
PLATO PRINCIPAL
Gambas al estilo “typhoon shelters” 18,90
(Gamba, ajos de las pedroñeras, pan rallado para tempura, pimientas)
Arroz salteado con Anguila 19,80
(Pimientos, cebolla, guisante, anguila)
Arroz caldoso al estilo Fookin 19,80
(Pimientos, cebolla, espárrago, vieiras y gambas)
Arroz trufado con vieiras y gambas 22,80
(Pimientos, cebolla, guisante, vieiras y gambas)
Pato asado al estilo de Hong Kong 42,00
(Medio pato) (pechuga de pato servido con creps y luego el muslo de pato salteado con verduras)
Codillo de cerdo cocinado a fuego lento por más de 20 horas 19,80
(Especias asiáticas, vino de arroz de reserva, jengibre, cebolleta china)
Costilla de cerdo con salsa vinagreta de Hong Kong 16,80
(Cerdo, salsa vinagreta de la receta propia de la Familia Cheng)
Costilla de cerdo al estilo “typhoon shelters” 16,80
(Cerdo, ajo de las pedroñeras, pan rallado para tempura, judía negra, pimientas)
Solomillo gallego con salsa de pimientas negras 28,00
(Salsa de pimientas negras y reducción de carne) (receta propia de la Familia Cheng)
Lubina al vapor 16,80
(Cebolletas, toque de jengibre y salsa de soja ligera)
Bogavante gallego deshuesado con gusto de Jengibres, cebolletas chinas y coñac 49,80
(por encargo con 1 día de antelación, plato especial de Dave Cheng)
Carne de cangrejo con curry amarillo Thai 22,80
(Carne de cangrejo, setas, huevo, pimientos y cebolla)
Magret de pato con pera de agua en vino tinto 22,80
(Pera de agua y salsa de zanahoria, patata, pimientos, menta, romero, puerro)
Chuletón vasco de vaca madurada 49,00/kilo
(Servido con patatas y pimiento de piquillo asado)
POSTRES
Coulant de chocolate 9,80
(Con helado)
Bizcocho de chocolate 7,80
(Con helado)
Tarta de queso Japonesa casera 8,50
(Con helado)
Helado artesanal 3,50/una bola
(Dulce de Leche / Violeta/ Chocolate belga / Manzana Smith / Frutos rojos / Té matcha)
Platos elaborados con productos de excelentísima calidad y presentados con el mayor mimo.
Dave Cheng es un chef muy talentoso que combinó la cultura gastronómica de Hong Kong con la occidental, y desarrolla sus propios platos utilizando las mejores materias primas locales de toda España.
The One representa calidad, creatividad y aplica técnicas de vanguardia para ofrecer una cocina más saludable.
